排骨汤别再放玉米了,加点它比人参都养人!

莲藕排骨汤


 食材  莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。

 做法 


1、排骨洗净,切块,并用料酒腌制10分钟;



2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥,想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮,切成块;



3、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后下入排骨,待沸腾去尽浮沫后捞出;



4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。 






 ps  煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。





萝卜排骨汤


 食材   萝卜200克;排骨300克,葱少许。

 做法 

1、排骨,萝卜洗净后切块,葱姜蒜切好备用。



2、将排骨放入锅中,加入水,少量姜片和几个蒜瓣,中火煮至沸腾,大约40分钟即可;



3、加入萝卜,再煮20分钟;



4、煮好后,加入适量葱花和盐,搅拌一下就可以出锅了。冬天来一碗萝卜排骨汤,滋阴补气,开启元气满满的一天!


山药排骨汤


 食材 排骨300克;山药150克;红枣、枸杞、桂圆少许


 做法 

1、山药洗净,切断,蒸2分钟后去皮;



2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;

3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

4、煨一小时,捡出葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;



5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;



小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清,色泽更好。


黑豆排骨汤


 食材  黑豆约300克;猪排骨约400克洗净;盐、香葱、食用油适量;

 做法

1、将黑豆先在水中浸泡6小时,使其变松软;



2、排骨与凉水一起下锅,大火煮开,撇干净浮沫。



3、然后排骨带汤一起倒入电紫砂煲或高压锅。



4、加入黑豆,温火煲5~6小时。



5、最后加盐调味,吃时放点香葱。除黑豆外,也可以选择红豆,可促进血液中胆固醇的代谢。


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